Помните это: пост не диета!

«Не всё коту масленица, бывает и Великий пост»: православные только-только вошли во вкус и беззаботно предались блинному разгулу, как – бац! – власть на кухне сменилась. Великий пост безапелляционно диктует свои спартанские условия, ну, и строгое сорокадневное меню составляет тоже он. Как известно, в это время строго-настрого запрещены развлечения, противопоказаны алкоголь и табак (запомните: до Пасхи – ни-ни!), а также продукты животного происхождения. «Неделя» решила скрасить суровые будни поста своих православных читателей и обеспокоилась тем, чтобы они не подорвали до Пасхи драгоценное здоровье.

Хлеб без зрелищ

Великий пост в нынешнем году продлится с 18 марта по 4 мая. В воскресенье 5-го – Пасха, и уж тогда можно вздохнуть с облегчением. Пока же «Неделя» предлагает своим читателям запастись терпением и продуктами, даже близко не лежащими с мясом.

Итак, ограничения в еде для верующих подразумевают запрет на мясную, молочную пищу и яйца. Церковь также призывает воздерживаться от развлечений и суеты. Не злиться и не браниться, а вместо этого – думать о Боге, помогать ближним и посещать храм.

Православных верующих, которые только начинают поститься и входить во вкус постной пищи, врачи призывают помнить о том, что пост это не диета, не просто ограничение употребления определенных продуктов. Это время смирения, молитвы и покаяния в грехах. Его смысл в очищении души и в победе духа над плотью, а цель – приготовление к празднованию Христова воскресения. Проще говоря, пора задуматься о душе, уважаемые читатели, твердо заглушая внутриутробные жалобы желудка. Не исключено, что в первые дни поста он настойчиво будет скандировать: «Мя-са! Мя-са!». Тут уж придется угомонить бунтаря хлебом (правда, без зрелищ) и прочими «мясозаменителями».

Здоровье дороже!

Медики подчеркивают, что благодаря потреблению растительной пищи во время поста улучшается обмен веществ, снижается уровень холестерина, нормализуется микрофлора кишечника. Но у медали есть и обратная сторона. Главный «минус» Великого поста – недостаток белка в рационе. Это соединение участвует в построении всех клеток организма, поэтому постящимся врачи настойчиво советуют употреблять в пищу бобовые (горох, чечевицу, фасоль, бобы) и грибы, в которых есть растительные белки.
Еще один «минус» – лишний вес. После отказа от привычного питания человек обычно испытывает чувство сильного голода, ест больше хлеба, макаронных и кондитерских изделий. В итоге, к концу Великого поста обнаруживает в зеркале премилое брюшко.
Врачи предостерегают от соблюдения каких бы то ни было постов людям с хроническим гастритом, язвой желудка и
12-перстной кишки, недостаточной массой тела, холециститом, панкреатитом, сахарным диабетом, хронической диареей, артериальной гипертонией, сердечной или почечной недостаточностью. Противопоказан пост также при анемии и гиповитаминозах. Строгое табу – беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и всем, кто занимается тяжелым физическим трудом. Поэтому уж, пожалуйста, какими бы сильными ни были ваши желание и вера, не рискуйте. Пост постом, а здоровье – дороже!

Если вашему ребенку нет трех лет, о соблюдении поста вообще не может быть и речи! – предупреждают медики. Каждый ребенок, особенно в этом возрасте, нуждается в полноценном питании с достаточным содержанием животных белков и жиров, а также молочных продуктов. Специалисты не советуют поститься и подросткам, особенно девочкам. Если упрямые и набожные отроки все же настаивают, пост для них должен быть щадящим и непродолжительным. Ведь заменить необходимые микроэлементы и витамины таблетками вам, увы, не удастся.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И МЁДОМ

Потребуется: четыре моркови, четыре ст. ложки дробленых грецких орехов, две ст. ложки сиропа шиповника, две ст. ложки лимонного сока, четыре ст. ложки меда.

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с толчеными грецкими орехами и медом. Добавить сироп шиповника, лимонный сок и еще раз перемешать. 

ЩИ «МОНАСТЫРСКИЕ»

Потребуется: 400 г свежей белокочанной капусты, две некрупные репы, две моркови, одна луковица, четыре картофелины, четыре зубчика чеснока, 1 л воды, соль по вкусу.

В кипящую соленую воду опустить нарезанные дольками морковь, репу, нарезанный полукольцами лук и мелко нашинкованную капусту. Варить 20-30 минут, добавить нарезанный ломтиками картофель и варить до готовности примерно 20 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок. Готовые щи употреблять без сметаны и масла.

 БЛАГОВЕЩЕНСКИЕ «БУСЛИКИ»

Замесить обычное дрожжевое тесто из муки, теплой воды (молока), соли, перца и дрожжей. Тесто должно быть крутым. Когда подойдет, обмять его. Приготовить начинку из рыбного фарша, заправленного мелко нарезанным луком, солью и перцем.
Для тех, кто любит сладкое, в тесто вместо соли и перца положить сахар. Начинку приготовить из творога, сахара и какао.
Вылепить из теста птичек размером с кулак, туловище наполнить начинкой, прикрепить хвост, крылышки, голову, клюв. Дать «бусликам» постоять на противне 15 минут, смазать растительным маслом и запечь в духовке. Подать к столу с майонезом (рыбные) или медом (творожные).

ПРИМИТЕ К СВЕДЕНИЮ

Чтобы хоть как-то снизить вероятность недомоганий, следует соблюдать несколько простых правил:

– принимать пищу 4-5 раз в день небольшими порциями (если возникает чувство голода, можно съесть фрукты и орехи);

– употреблять крупы, хлеб из муки грубого помола, бобовые, свежие овощи и фрукты, орехи, фруктовые и овощные соки;

– отказаться от соусов (в том числе постного майонеза), а для заправки салатов и каш использовать растительное масло.