ХУДЕЕМ МЕДЛЕННО

– Если причина в гормональном сбое, значит, по поводу ожирения надо обращаться к эндокринологу?

– Если человек при наличии генетической предрасположенности или гормональных нарушений продолжает неправильно питаться, ситуация только усугубится. Нужно изменить модель питания. Проблемы с лишним весом говорят о нарушении обмена веществ.

Одной из причин нарушения обмена веществ является недостаток микроэлемента хрома, который регулирует углеводный и жировой обмен. В нашей стране тотальный дефицит хрома. Почва им бедна, соответственно, все, что выросло на ней, тоже содержит мало хрома. При рафинации продуктов 80% хрома теряется. Этот микроэлемент участвует в распаде жиров, регулирует жировой и углеводный обмен, обладает противоатеросклеротическим действием. При его дефиците развивается депрессия, головные боли, бессонница, сахарный диабет второго типа, ИБС, ну и, конечно, ожирение. Безудержная тяга к сладкому может объясняться недостатком этого микроэлемента.

– Значит ли это, что, включив в свой рацион хром, можно решить проблему ожирения?

– Частично, да. Не изменив структуру питания, добиться сколь-нибудь длительного результата невозможно. Наши люди ничего не знают о правильном питании. Между тем есть методические рекомендации Минздрава по программе «Здоровое питание – здоровье нации». Там все подробно расписано. Когда я спрашиваю у своих пациентов, где они консультировались по поводу своей проблемы и слышу в ответ, что у диетолога в фитнес-центре, то удивляюсь. Они получают ни к чему негодные консультации! Обращаться нужно к специалистам по функциональному питанию. Нутрициология – это наука о продуктах питания, действующих веществах в питании и их влиянии на функции организма. Если вы пришли к диетологу с проблемой лишнего веса и он стал рассказывать вам о белках, жирах, углеводах, но при этом не прописал хром, цинк, которые нужны организму, тогда грош цена таким советам

– А есть способы быстро сбросить вес?

– Очень многие хотят похудеть за две-три недели. Это грубейшая ошибка! Резкая смена приводит к обменным, гормональным нарушениям, психогенным травмам, ухудшению структуры кожи. Когда человек худеет быстро, кожа висит складками, грудь и подбородок тоже висят. Диеты, рассчитанные на интенсивное похудение, – катастрофа для нашего организма.

Процесс избавления от лишнего веса должен длиться от трех-четырех месяцев до полугода. Человек не должен сидеть на диете. Питаться необходимо вкусно и полноценно. Мы же не собаки и не свиньи! Некоторые думают, что похудение – это когда сидишь на одних яблоках, кефире или крупе

– А в целях очищения организма разве не стоит пробовать иногда такие монодиеты?

– Избавление от лишнего веса, конечно, предполагает очищение. Правильное питание – это и есть очищение. Как говорят дворники: не сорите, не надо будет убирать. Мы можем «почиститься» неделю, а потом зашлакуем организм так, что мало не покажется. Поэтому существуют модели питания, которые предполагают и очищение, и питание.

– Так как надо питаться полным людям?

– Каждый случай индивидуален. Я как врач должен знать пациента, иметь на руках данные анализов, УЗИ. Если есть патология печени, почек, значит, надо одновременно лечить сопутствующие заболевания. А что касается общих для всех рекомендаций, то могу посоветовать снизить углеводы до минимума. Не белки и не жиры прибавляют вес, а именно углеводы: крупы, сладости, пирожное.

Крупу чаще заменяйте бобовыми: горохом, чечевицей, бобами. Не стоит полностью исключать каши. Японцы едят рис с утра до вечера. При этом у них нет сахарного диабета второго типа, ожирения, сосудистая патология на минимуме. Рис не ленитесь промывать дольше – 15-20 минут. Хорошо промытый, он не столько крахмалистый, сколько белковый продукт. Мы смываем аморфную фракцию белка – крахмалы, остается кристаллическая фракция. Рис лучше покупать смешанный с диким. Его хорошо употреблять с овощами, рыбой, курицей.

Макароны – это тоже продукт здорового питания, которые можно рекомендовать полным людям. Но это должны быть макароны из твердых сортов пшеницы – прозрачные, не белые на изломе. Перед обедом хорошо бы съесть салат из свежих овощей, заправленный льняным маслом. Ни в коем случае нельзя пить чай или кофе после приема пищи! Во-первых, этим мы разбавляем пищеварительные соки. Во-вторых, вещества, содержащиеся в чае и кофе, блокируют транспорт микроэлементов через кишечную стенку.

– Многие считают, что полноценное питание – это когда подошел к холодильнику и с удовольствием поел, ни в чем себе не отказывая…

– Ко мне приходят и состоятельные люди. Я спрашиваю, как вы питаетесь. Мне говорят: хорошо, имея в виду – дорого. Какая разница, сколько стоит колбаса – 100 или 1000 рублей. В ней те же самые консерванты. Можно питаться качественно и не дорого, можно качественно и дорого.

У нас ведь люди совершенно не умеют питаться. Как может нормально работать кишечник, если с пищей не поступают пищевые волокна? Если в рационе нет свежей зелени, овощей свежих фруктов, дикого риса. Мы питаемся рафинированной пищей, а это все сразу вес прибавляет.