НУ ВСЁ, КРУАССАНОВ НЕ БУДЕТ…

– Эта система поразила меня быстротой, удобством и качеством, поэтому было принято решение привлечь фирму «Sodexo» к организации горячего питания в Закамской БСМП, – поделился Василь Шайхразиев. – Уже с мая велись активные переговоры. Требования, которые предъявила компания – а это использование двух лифтов: для доставки еды и для вывоза грязной посуды, – были удовлетворены. И сейчас мы торжественно заявляем: первый завтрак, обед и ужин состоялись. Надо сказать, это первый опыт в России, когда всемирно известная компания по организации горячего питания входит в систему муниципального госучреждения здравоохранения.

Обеды для пациентов готовятся из традиционных русских продуктов – никаких французских изысков. Все дело в процессе приготовления и доставки пищи. Как рассказал региональный директор компании Геннадий Трюхан, завтраки, обеды и ужины готовятся в соответствии со всеми санитарными нормами. Затем готовая пища проходит процесс «шокового охлаждения» до температуры 4 градуса. После ее упаковывают в термоконтейнеры и отправляют в Закамскую БСМП. И так три раза в день. Здесь уже каждый контейнер со специальной пометкой – например, «сосудистая хирургия», – отправляется по этажам. Там в буфетной части столовой пищу разогревают до необходимой температуры в специальной печи и подают на стол. Кстати, само меню для каждого отделения также обговаривается заранее. Информацию о нем пищевой комбинат получает от Закамской БСМП по Интернету, а после повара приступают к готовке.

– Доставка обедов организована на высоком уровне. Это касается и пищи, и сервиса. Посмотрите на эту посуду, столы, улыбающихся медсестер в белоснежных халатах. И если вы скажете, что это всё ненадолго, я с вами поспорю. Наша задача сегодня – после «обкатки» в БСМП переходить на такую же систему в других учреждениях здравоохранения, – сказал Василь Шайхразиев.